采收时间
气候条件与葡萄生长
就气候而言，虽说2015年的气温略高于均值，但这年的最大特征为高度干旱（年降水量为706毫米，均值为862毫米），尤以2月至7月为最，即从芽期持续至转色期。果实个头因此偏小，导致产量较为有限，尽管花期时曾盼望着产量能够正常。
8、9两月的降水高于均值，让已然缺水的葡萄树维系生长。因此，成熟期的进度则根据地块的不同而有所区别，这要归根于葡萄品种、葡萄树年龄及风土条件。
为了能够在最佳时刻采收各个葡萄品种和各块葡萄田，我们经历了一场在“葡农记忆中”最长的收获季：我们三家酒庄的采收共持续了23天，从9月14日开始采摘梅洛，直至10月6日以赤霞珠画上句号。
葡萄美不胜收，发酵进展迅速。葡萄酒立即展现出浓重的色彩和馥郁的芳香，从红黑果到香料和燃香，极其丰富。
单宁普遍表现出稠密、柔滑的特征，毫无粗糙之感。调配后，葡萄酒仍保持着同等馥郁的芬芳，繁复、丰腴的结构还会因橡木桶陈酿而有所升华。
波亚克的2015，因丰腴和馥美，与2005年份有着众多相似之处。
品酒笔记
葡萄酒身着璀璨的红石榴色酒裙，泛着紫色光泽
芳香清新、优雅，释放出成熟的樱桃香。
随后，甘草和烤面包的精致芬芳与丰富、繁郁、轻盈的香气融为一体。 酒入口后，先是细腻、丝滑，然后力感逐渐增强，以精雕细琢的单宁为核，外边包裹着红果、黑巧克力和干花的爽脆风味。
酒感丰富、和谐，延伸至一种高贵、美味的余韵，也不乏夹带着淡淡薄荷香的清新感。
葡萄品种配比 2015 年份
| 51% | 赤霞珠 |
|---|---|
| 34% | 梅洛 |
| 13% | 品丽珠 |
| 1% | 小维多 |
| 1% | 佳美娜 |
