采收时间
气候条件与葡萄生长
年份，为了得到健康成熟的葡萄，从葡萄生长到成熟，直至采收，人们都精心呵护。
冬季多雨，使得葡萄水分充足，四月初，葡萄即已开始发芽。葡萄的提前生长，得益于气候特别干热（降水只有16.4毫米，气温为16℃，往年通常为11.7℃）。
5月26日前后，三个葡萄品种进入开花期，比以往提前了15天，让人感觉采收季也会提前，就像1989年或2003年那样。但随后的夏季，相对凉爽，减慢了葡萄的生长。
九月，气候特别干热，使得葡萄果实中的多酚物质达到充分成熟。
9月26日，采收始于梅洛，10月11日结束于赤霞珠。
采收时，葡萄健康，果皮厚实，饱含单宁与花色素。
品酒笔记
酒裙深暗，呈美丽的红宝石色，泛着红李子光泽。
香气浓密，散发出浆果、碎樱桃果肉和黑醋栗果子的芬芳。
香料和胡椒混合着丁香的花香和香草的芬芳，为酒增添繁复感。 口中，红黑果的风味由柔和、致密的单宁烘托出来。
中段时，清爽感后紧紧跟随着一个悠长的余韵，甘草、优雅的木香和摩卡味蕴含其中。
葡萄品种配比 2007 年份
| 48% | 赤霞珠 |
|---|---|
| 42% | 梅洛 |
| 7% | 品丽珠 |
| 2% | 小维多 |
| 1% | 佳美娜 |
