収穫
天候状況
気候学的観点から見ると、2016年のポイヤックにおける天候は以下ふたつの期間に分けられます。 • まず、極めて湿った天候続きだった冬と春：最初の4ヶ月間で年降水量の半分以上の雨量が記録されています。特に1月の降水量は240ミリメートルと記録的数値でした。
• 次に、極めて乾燥した夏と秋：まとまった雨はなく、シーズン終盤には水不足状態に陥りました。
夏季の干ばつの影響を受けて、ぶどうは粒数は多くても粒のサイズは小さいままで、その結果、風味の濃度と凝縮性は効果的に高まっています。8月および9月には良好な気温に恵まれ、ぶどうはゆっくりと順調に熟度を進めました。収穫は9月27日にメルロから始まり、絶好のコンディションのもと、10月14日まで続けられました。発酵工程については、通常どおり、区画ごと、品種ごとに分けて醸造作業を行ない、ロットごとに個々の特性を最大限に際立たせています。現時点すでにアッサンブラージュ作業は終了。素晴らしい色調の、果実およびスパイスの濃厚なアロマがゆたかに香るワインに仕上がっています。丸く包み込まれたタンニンをたっぷり含む、濃密なテクスチュアが印象的です。2016年は、その濃縮感と肉づきの良さから、21世紀生まれの偉大なるヴィンテージたちと肩を並べる堂々の仕上がりです。
テイスティングコメント
素晴らしい深みのある外観、ほとんど黒色。輝きのある光沢。
エレガントで上質な香り。完熟果実の濃厚な香りが立ち上がり、リコリスやペッパーを思わせるノートと交じり合っています。
味わいのアタックから芳醇さと精巧な風味が広がり、濃縮感と粘性の高さを垣間見せます。
風味ゆたかで、バランスも素晴らしいワインです。中盤ではブラックベリーやブルーベリーの風味が口いっぱいに広がり、スパイスが香る樽由来のノートとともに上品なタンニンが存在感を際立たせます。 たっぷりとした肉づきは後味まで健在で、長く軽やかな余韻がゆっくりと広がります。ほのかなチョコレートの香りが全体を包んでいます。
アッサンブラージュ 2016年ヴィンテージ
| 55% | カベルネ・ソーヴィニヨン |
|---|---|
| 29% | メルロ |
| 13% | カベルネ・フラン |
| 2% | プティ・ヴェルド |
| 1% | カルメネール |
