収穫
天候状況
この年はコントラストの激しい天候が特徴的でした。1月から3月にかけ ては雨が多く、4 月から9 月にかけては一変して暑く好天の日が続きま した。
植物生育サイクルは平年比7 日ほど早めの日程でスタートしています。 つまり、メルロの萌芽は3 月23 日、カベルネ・ソーヴィニヨンは3 月30 日に記録しています。
このような状況のもと、ぶどう樹は早期かつ均質に生育し、開花は極め て均質に、平年比5日ほど早めに進みました。6月になると水不足の傾向 が見られ始め、7月にはその傾向は顕著化します。猛暑日は28日を数え、 6月20日および6月25 日には37 ℃まで気温が上昇しています。記録的暑 さでした。
着色中間期は品種に応じて8 月9日から8 月12日の期間に記録されていま す。ぶどう樹の状態や果実の熟度から、8 月末の段階で極めて上質な ヴィンテージ誕生への期待が高まりました。
9月頭には幾度か雨に降られましたが、ぶどうの品質ポテンシャルには影 響はなく、絶好のコンディションのもとで収穫を迎えました。
テイスティングコメント
美しい外観、赤ガーネット色の光沢。
香りは非常に上品で、核果類果実のニュアンスと、グリル香、スギ、ほ のかなタバコのアロマとが交じり合っています。 味わいにはたくましさがあり、同時に愛らしく高貴な印象を漂わせるワ インです。タンニンは巧みに包み込まれており、後味の余韻にはバニラ や焙煎のアロマが品良く溶け込んで、美しい調和を奏でています。 品の良さとおおらかさが印象的なワインで、同ヴィンテージ特有の気品 がさらに強調されています。
アッサンブラージュ 1995年ヴィンテージ
| 55% | カベルネ・ソーヴィニヨン |
|---|---|
| 30% | メルロ |
| 15% | カベルネ・フラン |
