収穫
天候状況
2月および3月はかなり乾燥した天候が続きました。萌芽は当初は早めの 日程で迎えましたが、3月下旬には水不足の傾向がさらに顕著化し、畑の 生育スピードにも衰えが見られました。4月には気温の低い雨天が続き、 続く５月は一変して乾燥した暑い月となりました。26日間全く雨が降ら ないという状況は、若株にとっては非常に厳しいものでした。
開花中間期は平年比 3〜 5日早めの 6月 1日から 6月 4日に記録されま した。 7月に入ると暑い日が続き、果実着色は7月21日にスタートしてい ます。 8月も非常に暑く乾燥した月となり、着色は順調に進みました。 いずれの品種も8月 15日には着色が完了しています。夏は暑く乾いた天 候でした。8月は12日ほど真夏日（気温30℃ 強）を観測しています。一 部のぶどう粒には日照による焦げが生じましたが、被害は限定的です。
年を通じて畑の衛生管理には徹底した対策を取っていますが、それでも9 月および 10月の雨による収穫への影響は無視出来ないもので、畑および 蔵においては厳しい基準を課した選果作業を要しました。
テイスティングコメント
深みがあり非常に美しい色調、チェリー色の光沢。
赤系果実、カシスの力強いアロマが広がり、グリル香や焙煎香も感じま す。
口当たりは粘性がありなめらかで、ボリュームと凝縮性に優れていま す。果実味豊かで、心地良く樽が香ります。存在感のあるタンニン・ス トラクチュアを含み、熟した果実の風味あふれる味わいです。味わいに もカシスが香り、エレガントで上質なバニラのニュアンスも同時に感じ ます。
余韻は長く、後味まで風味豊か。同ヴィンテージ特有のおおらかな美味 しさを今後も増していくでしょう。
アッサンブラージュ 1998年ヴィンテージ
| 50% | カベルネ・ソーヴィニヨン |
|---|---|
| 33% | メルロ |
| 14% | カベルネ・フラン |
| 3% | プティ・ヴェルド |
