収穫
天候状況
この年の年始、1月および2月は、平年並みの降雨に恵まれた点が特徴的で した。3月は異例なほどに温暖で、気温は季節にしては高めでした。萌芽 は過去30年の平均的日程で順調に進みました。
2月の時点で既に干ばつの兆しが見られており、4月から6月にかけてもそ の傾向が継続します。降水量は過去40年平均と比較して37 %ほど下回って います。このような天候条件はぶどう樹の生育にとっては有益で、5月末 には7日ほど早めの日程で開花が確認されています。
8月は異例の猛暑だった点が今後も記憶に残るでしょう。8月4日には40 ℃ を超す気温を観測し、同時に降水量は季節平均をかなり下回っています。 着色中間期は7月29日に記録し、平年比9〜13日ほど早めの日程です。
9月も総じて暑く乾燥した月で、熟度はゆっくり高まりました。フェノー ル成分の成熟も徐々に進みました。9月初旬には若干の雨に降られました が、ぶどうは申し分ない衛生状態で収穫されています。
テイスティングコメント
深みと輝きのある外観、レンガ色のディスク。
太陽を感じさせる濃厚な香り。ほのかにメンソールが香り、アーモンド、マ ルメロペースト、焙煎、リコリスのアロマが広がります。
味わいに関して、最初は甘み感、たくましさ、そして濃さが印象的です。そ の後、完璧に熟した、またざらつきが残るタンニンが現れます。含みは香り 同様、素晴らしい熟度の果実香、コーヒー、ほのかに松柏類のニュアンスを 感じます。
芳醇な味わいと見事なバランスが甘美な後味まで継続します。一風変わった ヴィンテージ。今が飲み頃です。
アッサンブラージュ 2003年ヴィンテージ
| 55% | カベルネ・ソーヴィニヨン |
|---|---|
| 39% | メルロ |
| 3% | カベルネ・フラン |
| 2% | プティ・ヴェルド |
| 1% | カルメネール |
