収穫
天候状況
年始は暖かく乾いた天候が続きました。1月末以降に観測した気温は、平 年の平均値を大きく上回っています。
このような環境のもと、ぶどう畑 では3月の初めには萌芽を迎えています。 いずれの品種も開花は均質で、開花中間期は5月末（5月20日〜24日）に 観測しています。着色中間期は品種によりばらつきが見られ、平年比15 日ほど早めの日程（7月24日〜8月1日）で進みました。8月は暑く湿った 天候で、まるで亜熱帯気候のような、湿度100 %を記録した日が3日ほど ありました。それでも適切な病害対策が功を奏して、病害・寄生虫の被 害もなく、ぶどうは申し分ない衛生状態を維持しました。ただ、上述ど おりの異例の天候のもとで、果実の成熟が中断される現象が生じていま す。
果実成熟は均質とはいかず、最適な熟度が得られたタイミングを個別に 待って収穫する必要がありました。幸いにも9月はこのような状況に対応 可能な好天に恵まれました。
テイスティングコメント
深みと濃さのある美しい外観。
香りはかなり複雑。カカオやバニラのニュアンスが広がり、同時にかす かに香るスモーク系やタバコのニュアンスが交じり合います。そこに一 瞬ブラックベリーや下草が香ります。
味わいのアタックから極めて複雑なアロマが感じられ、うまく包み込ま れたタンニンと調和を奏でています。ストラクチュアのバランスは絶妙 で、ブラックベリーやブルーベリーといった小粒ワイルドベリーのニュ アンスが、実に芳醇な味わいをワインにもたらしています。後味まで濃 厚かつ肉づきの良い、豊かな風味が続きます。
アッサンブラージュ 1997年ヴィンテージ
| 53% | カベルネ・ソーヴィニヨン |
|---|---|
| 33% | メルロ |
| 9% | カベルネ・フラン |
| 5% | プティ・ヴェルド |
