Pastourelle
De Clerc
Milon 2015 ヴィンテージ   

天候状況

天候面からいうと、2015年は平年に比べて若干気温は高めで、ただ、そ れ以上に特徴的だったのが、2月から7月にかけて、つまり萌芽から着色 まで、とにかく乾燥した（年間降水量平均値862ミリメートルに対して 706ミリメートル）天候が続いた点です。ぶどうの粒サイズは小さいまま で、花の時期には平年並みの生産量が期待されていましたが、結果的に はむしろひかえめな収量となりました。

8月および9月は平年を上回る降水量を記録しました。おかげで、すでに この時点で水分欠乏に苦しんでいたぶどう樹も、生育サイクルの中断を 起こすことなく順調に生長を続けました。品種や樹齢、そしてテロワー ルの違いによって、熟度の進み具合には区画間でズレが生じています。

品種ごと、区画ごとに、最適な熟度での収穫にこだわり、この年は 「ヴィニュロンの記憶」の中でも最も長期にわたった収穫作業となりま した。9月14日にメルロの収穫がスタートし、10月6日にカベルネ・ソー ヴィニヨンで終了するまで、グループのドメーヌ3軒での作業日数は23日 間におよんでいます。

ぶどう果実の状態は素晴らしく、発酵は短期間で進みました。ワインは 醸造当初から美しい色味を含み、アロマ表現は極めて濃醇。赤果実およ び黒果実をはじめ、スパイスやインセンス（お香）まで、非常に多彩な アロマを感じ取ることができます。

全体的にタンニンはかなり丸みがあり濃密で、ざらつきは感じられませ ん。アッサンブラージュ後もアロマの濃さに変わりはなく、肉厚で複雑 なストラクチュアも健在です。今後の樽内での育成・熟成によってそれ らはさらに強化されるでしょう。

我々の手によるポイヤック2015年は、風味の豊かさと肉づきの良さが印 象的な、2005年との類似性を強く感じさせるワインに仕上がっていま す。