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Vendanges
Conditions climatiques
Le millésime 2005 restera une année particulière sur le plan climatique. L’année a en effet été légèrement plus froide que la moyenne quarantenaire (-0.3° C), et ceci dû essentiellement à des nuits plus fraîches que la normale.
Les mois d’avril à septembre ont été particulièrement secs et les précipitations enregistrées, depuis le début de l’année jusqu’aux vendanges, n’ont été que de 313 mm au lieu de 602 mm en moyenne.
Malgré cette situation exceptionnelle, le cycle de la vigne s’est inscrit dans une cinétique habituelle : la floraison pour les 3 cépages a été groupée autour du 5 juin, la véraison n’est apparue qu’avec quelques jours d’avance entre le 1er et le 8 août. Enfin, les vendanges ont eu lieu entre le 21 septembre et le 6 octobre dans des conditions que l’on peut qualifier d’optimales.
Si, du fait de cette sécheresse atypique, les volumes récoltés sont modérés, les vins montrent, quant à eux, des tannins riches, puissants et racés. Par son profil, 2005 n’est pas sans rappeler 1976, 1982 ou 1995….
Notes de dégustation
Couleur dense aux reflets violines.
Le nez révèle d’emblée d’agréables notes fumées, puis apparaissent de belles notes fruitées intenses et puissantes, de petits fruits bien mûrs, de cassis et de fraises des bois.
La prise en bouche est charnue, avec du volume, une bonne densité de tanins et une expression aromatique généreuse et variée où l’on retrouve des notes de mûre, de cerise, d’épices et de réglisse.
Belle finale, ample et équilibrée, mariant la charpente d’une structure bien marquée avec le charme et la plénitude de riches saveurs, fondues dans un boisé fin et maîtrisé.
ASSEMBLAGE Millésime 2005
| 48% | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| 40% | Merlot |
| 10% | Cabernet Franc |
| 1% | Petit Verdot |
| 1% | Carmenère |
