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Vendanges
Conditions climatiques
2004 restera dans les mémoires comme l’année la plus sèche depuis 1962, avec seulement 560 mm de précipitations enregistrés. Ce déficit hydrique apparaît dès l’hiver et se poursuit tout au long du printemps et de l’été.
Quelques pluies en août apportent à la vigne l’eau nécessaire à son alimentation et favorisent la véraison. Le mois de septembre, magnifique, permet une bonne maturation des Merlots dont on commence la cueillette le 29 septembre. Les raisins sont alors riches en polyphénols et présentent une bonne concentration de sucres.
Afin de favoriser toute l’expression aromatique potentielle de ce millésime prometteur, la suite des vendanges est retardée. La cueillette des meilleures parcelles de cabernet sauvignon reprend dans des conditions exceptionnelles d’ensoleillement et sous des températures au dessus des normales saisonnières.
La vendange s’achève le 15 octobre.
Notes de dégustation
Couleur dense et foncée, d’une belle intensité.
Le nez est très fin, s’ouvrant sur des notes légèrement toastées et grillées mêlées de notes florales.
La prise en bouche révèle d’emblée une trame serrée de tanins racés, denses mais sans sévérité, que rehausse un fruité bien présent aux notes croquantes de cerise.
Bel équilibre dans une finale longue et savoureuse, exprimant la fraîcheur du fruit et la puissance d’une texture bien maîtrisée.
ASSEMBLAGE Millésime 2004
| 49% | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| 42% | Merlot |
| 7% | Cabernet Franc |
| 1% | Petit Verdot |
| 1% | Carmenère |
