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Vendanges
Conditions climatiques
Le début de l’année est marqué par des mois de janvier et février moyennement arrosés. Le mois de mars exceptionnellement clément, avec des températures chaudes pour la saison permet au débourrement de se dérouler à une période tout à fait dans la moyenne des trente dernières années. La sécheresse déjà constatée dès le mois de février, s’installe durablement d’avril à juin. Les précipitations sont inférieures de 37% par rapport à la moyenne des 40 dernières années.
Ces conditions restent favorables à la croissance de la vigne dont les premières fleurs sont observées dès la fin mai, avec 7 jours d’avance.
Le mois d’août restera gravé dans les mémoires avec une canicule exceptionnelle : les températures approchent les 40°C (journée du 4 août) et les précipitations sont très inférieures à la normale. La demi-véraison est notée le 29 juillet soit avec une avance moyenne de 9 à 13 jours.
Septembre chaud et sec dans l’ensemble, a permis une maturation lente et progressive des composés phénoliques. Si quelques pluies interviennent au début du mois, les raisins récoltés présentent un excellent état sanitaire.
Notes de dégustation
La robe est profonde et brillante, au pourtour tuilé.
Nez solaire et intense, légèrement mentholé qui s’ouvre sur des arômes d’amande, de pâte de coing, de torréfaction et de réglisse.
La bouche s’impose rapidement par sa sucrosité, sa puissance et sa densité. Elle dévoile des tanins parfaitement mûris et encore accrocheurs. La rétro-olfaction est fidèle au nez avec l’expression d’une très belle maturité du fruit, de café et une pointe résineuse.
Une impression de plénitude en bouche et un équilibre excellent accompagne une finale voluptueuse, pour un millésime atypique et prêt à boire.
ASSEMBLAGE Millésime 2003
| 55% | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| 39% | Merlot |
| 3% | Cabernet Franc |
| 2% | Petit Verdot |
| 1% | Carmenère |
