Château Clerc Milon 2007
Conditions climatiquesDepuis la période végétative et la maturation jusqu’aux vendanges, le millésime 2007 a fait l’objet de toutes les attentions pour mener les raisins à maturité dans de bonnes conditions sanitaires.
L’hiver, assez pluvieux, permet de constituer de bonnes réserves hydriques et le débourrement de la vigne débute dès les premiers jours d’avril. Cette croissance végétative précoce est due à un temps exceptionnellement chaud et sec (16.4 mm de pluie et 16°C, contre une moyenne de 11,7°C habituellement).
La floraison est enregistrée pour les trois cépages autour du 26 mai, avec quinze jours d’avance, laissant présager des vendanges précoces comme en 1989 ou 2003.
Un été relativement frais ralentit l’évolution des raisins, mais un mois de septembre exceptionnellement chaud et sec permet aux baies d’atteindre leur pleine maturité phénologique.
Les vendanges débutent ainsi le 26 septembre avec les Merlots et se terminent le
11 octobre avec les Cabernets Sauvignons.
A la récolte, les raisins sont sains, les pellicules sont épaisses, riches en tanins et en anthocyanes.
Fiche œnologique- Vendanges
- du 26 septembre au 11 octobre
- Assemblage
- Cabernet Sauvignon 48%
Merlot 42%
Cabernet Franc 7%
Petit Verdot 2%
Carménère 1%
Couleur pourpre très soutenue, aux légers reflets violines.
Un nez concentré et dense s’ouvre sur des notes de garrigue, de cassis et de cèdre. L’ensemble est accompagné par des arômes finement toastés et vanillés.
La prise en bouche est charnue, sur des saveurs de fruits rouges légèrement lactés, accompagnées de tanins souples et denses. Une belle fraicheur accompagne une finale longue et équilibrée, mise en valeur par un boisé élégant et des notes de moka.
Une réussite pour ce millésime exigeant, qui s’offre déjà pleinement à la consommation.
Fiche descriptive
