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Vendanges
Conditions climatiques
Le premier trimestre 2001 est plus chaud et plus humide que la moyenne, provoquant un débourrement précoce, avec six à huit jours d’avance sur la moyenne des trente dernières années.
Mai et juin sont très chauds et secs, avec un record de température en mai à 35°C, et de belles journées à plus de 30°C en juin (36°2 le 25) ; ces conditions ralentissent un peu l’avance notée au débourrement, et la mi- floraison a lieu les 6 et 7 juin, dans la moyenne de ces dernières années.
Juillet est légèrement moins chaud et humide la première quinzaine, suivi d’un mois d’août agréable, avec seulement quelques orages. La mi-véraison est notée entre le 12 et le 16 août, très légèrement en retard sur la moyenne pour le Merlot.
En septembre, de belles journées, un peu fraîches, ralentissent légèrement l’évolution de la maturité du raisin ; à date de vendange, on constate quatre à cinq jours de retard sur la moyenne.
Début octobre, à la veille de la cueillette, de très belles journées chaudes et ensoleillées et peu de pluies, permettent une excellente évolution de la maturation, avec un très bon état sanitaire des raisins.
Notes de dégustation
Belle couleur profonde aux reflets carmins.
Le nez est riche et expressif, développant des notes de fruits à bonne maturité, des notes épicées et boisées. La prise en bouche est massive, montant sur des tanins bien présents associés à des notes de réglisse, de café et de cassis. La finale est longue et charnue avec des notes de tabac et de torréfaction qui complète la parfaite harmonie de ce vin, puissant et chaleureux.
ASSEMBLAGE Millésime 2001
| 54% | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| 36% | Merlot |
| 10% | Cabernet Franc |
