Le début de l’année est chaud et sec, avec à partir de fin janvier des températures moyennes très supérieures aux normales. Ces conditions climatiques provoquent un débourrement de la vigne au tout début du mois de mars.
La mi-floraison, homogène entre les cépages se déroule fin mai (du 20 au 24 mai). La mi-véraison, décalée entre les cépages, intervient avec 15 jours d’avance sur la moyenne (du 24 juillet au 1er août). Le mois d’août est chaud et humide, à caractère tropical avec 3 jours à un taux d’humidité de 100 %, mais grâce à la prévention en lutte raisonnée, l’état sanitaire est excellent, sans trace ni dégâts de maladie ou parasite. Cependant, ces conditions météorologiques inhabituelles provoquent un blocage de la maturation.
Pour rentrer une vendange de qualité, il faut donc attendre l’optimum de maturité face à cette hétérogénéité de la maturation. Heureusement, les conditions de septembre sont favorables.
Fiche œnologiqueRobe dense aux reflets légèrement tuilés.
Le nez, particulièrement complexe, révèle des notes parfumées de fleurs fanées, d’encens et de tabac, se mariant à des nuances plus fugaces de mûres et de sous-bois.
L’attaque en bouche se développe sur une sucrosité mariée à des tanins bien enveloppés. Le bon équilibre de cette structure toute en souplesse et l’association de notes fumées et de petits fruits sauvages révèlent la pleine maturité atteinte par ce Clerc Milon.
Fiche descriptive