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Vendanges
Conditions climatiques
Clément, le profil climatique 1996 est marqué par des températures supérieures aux moyennes saisonnières, et quelques périodes pluvieuses favorisant, par la conjugaison de chaleur et d’une bonne alimentation en eau, un développement homogène de la vigne. A l’hygrométrie élevée des 2 premiers mois succède un temps chaud et sec en mars et avril.
Le cycle végétatif démarre alors rapidement et le débourrement est noté le 14 avril. Mai se distingue par une alternance de périodes de fraîcheur et de chaleur. Un temps sec et chaud s’installe finalement fin mai et se maintient tout l’été. Le cycle végétatif de la vigne s’accélère et le retard constaté en début de floraison est rattrapé. La fleur, homogène, se déroule du 29 mai au 12 juin, tandis que la véraison, en avance de 10 jours sur la moyenne, s’étale du 17 juillet au 20 août. En août, le potentiel de récolte est prometteur d’un grand millésime. L’installation d’un temps sec accompagné de vent du nord triomphe des quelques pluies de début septembre. Ainsi, arrivent au cuvier des raisins parfaitement sains et d’une grande richesse qualitative.
Notes de dégustation
Belle couleur assez profonde, avec quelques reflets grenat.
Le nez épanoui et généreux, développe des notes de vanille et de petites baies sauvages, ainsi que quelques notes épicées rappelant la noix de muscade.
Bonne prise en bouche, puissante et complète, à l’image de son millésime, avec des tanins présents mais bien fondus, qui confèrent une structure d’une grande richesse, mariée à des notes aromatiques denses et variées où l’on retrouve des notes de boisé bien enveloppées.
La finale développe avec beaucoup d’ampleur le caractère, la générosité et la dimension des grands Pauillac.
ASSEMBLAGE Millésime 1996
| 51% | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| 37% | Merlot |
| 12% | Cabernet Franc |
