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Vendanges
Conditions climatiques
L’année est très contrastée sur le plan climatique, avec des pluies abondantes de janvier à mars, puis un très beau temps chaud d’avril à septembre.
La végétation démarre rapidement, avec une avance d’environ 7 jours sur la moyenne. Le débourrement est noté dès le 23 mars pour le Merlot, et le 30 mars pour le Cabernet Sauvignon.
Dans ce contexte, la vigne connaît une croissance précoce et régulière, la floraison, très homogène se déroulant avec 5 jours d’avance sur une année moyenne. La sécheresse constatée en juin se confirme en juillet, avec 28 jours de grande chaleur dont 37°C les 20 et 25 juin : c’est un record.
La mi-véraison est observée du 9 au 12 août selon les cépages, et à fin août, l’état de la vigne et les contrôles de maturité permettent d’espérer un très grand millésime. Début septembre, quelques passages pluvieux n’entament pas le potentiel qualitatif élevé de la vendange, et la récolte se déroule dans des conditions très favorables.
Notes de dégustation
Jolie couleur aux reflets grenat.
Le nez est très fin, développant des notes de fruits à noyau mêlées à des arômes de grillé, de cèdre et une pointe plus subtile de tabac.
Puissant en bouche, ce vin donne cependant une impression de charme et de noblesse sur des tanins très enrobés, qui s’harmonisent avec des saveurs de vanille et de torréfaction fondues dans une bonne longueur finale. La race et la générosité de ces caractères renforcent encore plus la noblesse de ce très beau millésime.
ASSEMBLAGE Millésime 1995
| 55% | Cabernet Sauvignon |
|---|---|
| 30% | Merlot |
| 15% | Cabernet Franc |
