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Pastourelle
De Clerc
Milon 2014 Le Millésime   

Le Millésime

2014,
présente un bel équilibre, harmonieux et riche

     Millésime 2014     Millésime 2014     Millésime 2014

Vendanges

Conditions climatiques

Nous retiendrons du millésime 2014 une année très contrastée. Après un hiver typiquement bordelais, le printemps s’est normalement installé avec un mois d’avril beaucoup plus ensoleillé et plus sec que la moyenne.

Au mois de mai, arrosé et frais, a succédé un épisode bien ensoleillé, même s’il a été marqué par de fortes précipitations très localisées qui correspondaient principalement aux orages des 22 et 23 juin.

L’été 2014 a été très variable : si juillet, plutôt beau, a été légèrement plus chaud que la moyenne, août s’est révélé nettement plus frais et bien moins ensoleillé, quoique plus sec que la normale.

A partir de fin août, s’est installé l’un des étés indiens les plus longs et les plus exceptionnels de mémoire de vigneron : succession de journées chaudes, ensoleillées et sèches jusqu’à la fin du mois d’octobre.

Dans ces conditions, la chaleur du mois d’avril a favorisé un débourrement précoce de la vigne, particulièrement sur le cépage merlot, puis l’extraordinaire arrière-saison a permis une parfaite maturation des raisins, conservant les saveurs du fruit et favorisant les composés phénoliques.

Le travail des vendanges a pu ainsi être mené dans de parfaites conditions, laissant le temps de cueillir les grappes à maturité optimale.

Notes de dégustation

La couleur est grenat aux reflets pourpres d’une belle intensité..

Le nez fin et aromatique exprime des arômes de fruits rouges évoluant à l’aération sur des notes de noix de muscade. La réglisse et la vanille participent de la façon la plus agréable à l’harmonie de l’ensemble.

L’attaque est nette et précise. Le milieu de bouche, pourvu d’une belle tension, révèle une matière mûre à la texture soyeuse et élégante. Les tanins ciselés, mais déjà très fondus se mêlent agréablement aux saveurs de chocolat noir et de boites à cigare.

La finale, crayeuse et légèrement saline, s’étire sur des notes de fruits mûrs.

ASSEMBLAGEMillésime 2014

77% Cabernet Sauvignon
14% Merlot
8% Cabernet Franc
1% Petit Verdot

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