Pastourelle de Clerc Milon 2010

Pastourelle de Clerc Milon 2010

Conditions climatiques

2010 a été une année sèche mais relativement fraîche, sans températures caniculaires durant l’été.
L’hiver, plutôt rigoureux, laisse place à un printemps sec et frais qui s’achève par quelques pluies à la mi-juin.
Dès le 21 juin, les températures remontent et ces conditions estivales se poursuivent en juillet, particulièrement ensoleillé.
Au beau temps des derniers jours de juillet succède un mois d’août plus nuageux, légèrement plus frais et d’une grande sécheresse. Le 21 août, l’été revient avec de fortes chaleurs (jusqu’à 38°C les 25 et 26) et des nuits fraîches, propices au bon départ de la maturation.
Du 6 au 8 septembre, une période pluvieuse est la bienvenue et aide à la maturation des baies. L’acidité baisse, la maturation phénolique est lente mais l’état sanitaire demeure excellent.
Le beau temps réapparaît, toujours accompagné de nuits fraîches, ce qui favorise la qualité et la synthèse des anthocyanes et des arômes jusqu’aux vendanges.
Après un faible épisode pluvieux le 26 septembre, les vendanges débutent le 28 dans de très bonnes conditions. Naturellement concentrées, les baies sont de petite taille et leur jus, riche et très coloré, est d’une bonne acidité.
Une sécheresse sans déshydratation, l’insolation exceptionnelle de la vigne, des nuits fraîches et quelques pluies arrivées au bon moment, confèrent à l’année 2010 une remarquable identité. Ce millésime signe également une très belle suite a 2009, inauguration de ce Second Vin.

Fiche œnologique

  • Vendanges
  • 28 septembre au 15 octobre
  • Assemblage
  • Cabernet Sauvignon : 38 %
    Merlot : 37 %
    Cabernet Franc : 21 %
    Petit Verdot : 3 %
    Carmenère : 1 %
Notes de dégustation

La couleur est d’un grenat profond aux reflets pourpres.
Le nez solaire exhale un bouquet riche et complexe qui mêle des arômes de fruits noirs kirschés et des notes chocolatées conjugués à des parfums de fleurs séchées.
L’attaque gourmande et onctueuse, laisse place à un milieu de bouche qui se déploie sur une jolie texture soutenue par un grain de tanins concentrés, soyeux et profonds. L’ensemble bien constitué avec un gras affirmé, égrène en finale des saveurs épicées et réglissées.

Fiche descriptive

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