• Le soutirage à la bougie : le vin est transvasé d’un fût à l’autre, afin de séparer le liquide de la lie, son dépôt naturel. Le vin devient de plus en plus limpide et brillant, et sa limpidité est contrôlée à la bougie.

    Les hommes

    Le soutirage à la bougie : le vin est transvasé d’un fût à l’autre, afin de séparer le liquide de la lie, son dépôt naturel. Le vin devient de plus en plus limpide et brillant, et sa limpidité est contrôlée à la bougie.

Respect de la tradition, sens de l’innovation esthétique et technique : fidèle à ces valeurs familiales, la baronne Philippine de Rothschild a pleinement restitué sa légitimité de Cru Classé à un Château que son père avait déjà remis sur le bon chemin. Clerc Milon dispose désormais non seulement d’installations de haut niveau, mais aussi d’espaces de réception spectaculaires. Il bénéficie surtout de l’expertise et de l’engagement de tous ceux qui, après avoir travaillé à sa renaissance, œuvrent maintenant à son rayonnement comme haut-lieu de l’architecture et de la production vinicoles du Médoc. C’est à ces hommes et à ces femmes qu’il reviendra demain d’écrire la suite de l’histoire…

 
LES HOMMES
  • <p>Jean-Emmanuel Danjoy, Directeur de Château Clerc Milon.</p>

    Jean-Emmanuel Danjoy, Directeur de Château Clerc Milon.

  • <p>Frédéric Faure, Maître de Chai de Château Clerc Milon.</p>

    Frédéric Faure, Maître de Chai de Château Clerc Milon.

  • <p>Richard Martin, Chef de Culture de Château Clerc Milon.</p>

    Richard Martin, Chef de Culture de Château Clerc Milon.

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