
2014年份采收
一直持续到6月的凉意,还有夏季羞涩的阳光预示出一个艰难的2014年份。不过,夏末时的意外厚礼,六周的阳光、高温和干燥的天气最终让葡萄达到了最佳成熟度,有利于收获。
9月22日,采收始于梅洛,结束于10月17日。与2013年仅进行了9天的采收正相反,2014年的采收期持续近一个月,这在“当地从未有过”。这全是因为天气条件极好才能得以实现。9月中有25天的气温等于或高于25度。在排除了天气和健康带来的压力后,整个采摘季都经历着暂停-重启-暂停-重启的模式,从而让每个田块的采摘都在葡萄到达最佳成熟度时才进行。
然后,经过分拣的葡萄被置入重力酿酒车间,完成酒精发酵和苹果酸-乳酸发酵,最后进行压榨。收获的葡萄完全实现了大家的期待,梅洛饱满、丰腴,赤霞珠富含结构感,高贵、强劲,至于品丽珠,则不乏芬芳和美味。
采收几周后的今天,葡萄酒已进入橡木桶,在为调配进行的第一轮品酒中展现出陶醉的芬芳特征。最终调配比例将于3月由米隆修士堡团队定音。
2014年采收已经让我们的酿酒人心醉不已,赋予这个出色年份以极大希望。