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Le château
Le château
Au début des années 2000, la baronne Philippine de Rothschild souhaite doter la propriété d’un « château », au sens de demeure d’habitation, et décide d’enraciner résolument ce cru dans son époque.
Le projet est confié au duo Bernard Mazières (architecte) et Richard Peduzzi (scénographe). En 2011, la maison de village laisse place à un ensemble architectural moderne, de près de 3 600 mètres carrés. Ce bâtiment rectangulaire couvert d’un bardage en bois s’entoure d’une grande terrasse s’ouvrant sur les vignes. Sa haute silhouette contemporaine et son fronton altier lui donnent tout le caractère d’une propriété définitivement ancrée dans la modernité.
Une vaste salle de réception pourvue de larges baies vitrées communiquant avec l’impressionnante terrasse, offre une perspective unique sur le vignoble.
Une salle à manger attenante permet d’accueillir déjeuners et dîners plus intimes dans un décor illustrant l’attrait de la Famille pour les objets d’art d’Extrême-Orient.
Château Clerc Milon accueille un jardin composé d’essences locales variées qui viennent accompagner et mettre en valeur des arbres centenaires.
En 2021, un potager en permaculture est installé. La récolte est utilisée par les chefs officiant dans les cuisines des propriétés. Six ruches hébergeant des abeilles noires des Landes ont également été installées, ainsi que des nichoirs pour les oiseaux.
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LE CUVIER
Le cuvier est conçu pour permettre à tout le potentiel des terroirs et des cépages de la propriété de s’exprimer pleinement. Il autorise une sélection parcellaire très précise.
Les quarante cuves en inox sont équipées d’une double paroi qui diminue les déperditions énergétiques.
L’encuvage se fait par gravité grâce au cuvier et au chai semi-enterrés. La réception de la vendange, réalisée à la main et en petites cagettes, se fait au premier niveau. La récolte prend alors place dans les cuves au niveau inférieur, limitant ainsi la manipulation des raisins.
Le cuvier semi-enterré apporte également une régulation thermique naturelle, qui limite la consommation énergétique. Le toit du bâtiment accueille plus de 300 mètres carrés de panneaux photovoltaïques.
La luminosité naturelle pénètre dans le bâtiment grâce à de grandes fenêtres situées en hauteur tout autour du cuvier.
LE CHAI
Le chai à barriques peut accueillir plus de 1000 barriques. Il est situé en contrebas du cuvier et bénéficie d’une thermorégulation et d’un contrôle permanents. Plusieurs accès facilitent certaines étapes comme l’entonnage et le soutirage avant mise en bouteilles. Château Clerc Milon est élevé 18 mois en barriques de chêne français, dont 55 % de fûts neufs. Pastourelle de Clerc Milon est élevé 12 mois en barriques d’un vin.
L’accès principal se fait par un majestueux escalier tout en bois jouant sur les perspectives. Le mur du chai est tapissé de cubes de bois issus des chênes servant à la fabrication des barriques ; la rondeur des fûts répondant aux lignes droites des marches et au damier mural.
Le chai accueille également une salle de dégustation offrant une vue unique sur le vignoble et hébergeant l’hologramme mettant en scène l’étiquette du château.
