Douceur et humidité caractérisent les mois de janvier et février. La chaleur et l’ensoleillement de mars entraînent une pousse rapide de la végétation, en avance de 15 jours sur la moyenne. Le débourrement s’effectue à partir du 16 mars pour le Merlot et le Cabernet Franc, et du 24 mars pour le Cabernet Sauvignon. Excepté la fin de mois, avril est pluvieux et frais.
La floraison est notée début mai, soit 8 à 10 jours d’avance sur la moyenne, et se déroule dans de bonnes conditions. La mi-floraison est notée pour tous les cépages le 2 juin. L’été est chaud et ensoleillé, avec peu de précipitations. La mi-véraison est notée entre le 7 et le 12 août selon les cépages. Malheureusement, septembre connaît des pluies importantes du 7 au 20 du mois. La récolte se déroule dans des conditions cependant assez agréables, et l’état sanitaire est parfait.
Malgré la pluie, les raisins n’ont pas souffert physiquement de l’apport d’eau, les baies de raisins sont intactes, d’un volume moyen avec une pellicule très riche en anthocyanes. La pulpe, très sucrée, abrite des pépins de couleur brune, témoignant de la bonne maturité du fruit.
Fiche œnologiqueRobe rouge sombre, brillante, aux beaux reflets ambrés.
Le nez, d’abord discret puis expansif à l’aération, présente des notes de sous-bois, de fruits secs grillés et de cerise noire.
La prise en bouche est élégante, présentant des tanins bien enrobés qui confèrent au vin une bonne tenue et une belle puissance, tout en révélant des notes de fruits confits, de noyau et de cèdre.
Les saveurs, harmonieusement fondues dans une belle fraîcheur, confèrent un très bon équilibre à une finale d’un remarquable classicisme.
Fiche descriptive