Un hiver doux et chaud entraîne un départ de la végétation très précoce. Le débourrement est noté entre le 7 et le 17 mars selon les cépages. Mars et avril sont froids, suivis de fortes chaleurs en mai. Ces conditions météorologiques changeantes amènent une floraison précoce mais lente.
La mi-floraison est observée le 21 mai pour le Merlot et le Cabernet Franc, et le 26 mai pour le Cabernet Sauvignon. Juin et juillet sont secs. Le mois d’août est très chaud, presque caniculaire, et toujours sec. La véraison est à l’image de la floraison, précoce mais longue (la mi-véraison est notée entre le 3 et le 11 août selon les cépages).
A une véraison longue correspond une maturation hétérogène. Il faut donc éliminer les grappes ayant une véraison trop irrégulière. Ceci étant fait, le potentiel de récolte est exceptionnel. L’état sanitaire est parfait, avec des grappes très mûres et très colorées. Le beau temps de septembre permet une récolte dans des conditions idéales de maturation et de ramassage.
Fiche œnologiqueRobe rouge sombre et soutenue, normalement évoluée.
Le premier nez présente des notes de cuir frais, puis s’ouvre sur des arômes de torréfaction, de cerise noire, d’humus et d’épices orientales.
Dès l’attaque, la bouche à la fois ample et grasse met en avant des tanins mûrs et souples, très bien intégrés. Cette structure sphérique est soutenue par une fraicheur affirmée qui donne de l’éclat à la grande maturité des tanins.
Ce vin présente un très bel équilibre dans un millésime moins classique, et se prolonge par une finale tout en élégance.
Fiche descriptive